Montenegro Essen

Essen in Montenegro – Traditionelle Gerichte und Küche

Das Essen in Montenegro ist gesund, biologisch und ganz einfach. Vom kühlen blauen Wasser der Adria bis zu den zerklüfteten Gipfeln der Kučka Korita, Montenegro hat ein passendes Gericht.

Genauso spektakulär wie die Naturschönheiten des Landes sind auch die 9 traditionellen montenegrinischen Gerichte, die Sie bei Ihrem Besuch unbedingt probieren sollten.

1. Brav u Mlijeku (Lamm in Milch)

Lamm in Milch

Das im Hochland von Nordmontenegro gekochte Brav u Mlijeku ist ein beliebtes Grundnahrungsmittel der montenegrinischen Küche.

Traditionell wird das Lammfleisch in einem glockenförmigen Topf auf niedriger Flamme langsam in Milch mit Wurzelgemüse (wie Karotten und Fenchel), Rosmarin, Knoblauch, Petersilie und Gewürzen geschmort. Das Ergebnis ist zart und geschmacksintensiv und wird am besten mit knusprigem Brot genossen.

2. Kačamak mit Kajmak (Balkan-Brei)

Balkan-Brei

Ein weiteres Grundnahrungsmittel der montenegrinischen Küche, das zum Thema „Slow Food“ passt, ist Kačamak mit Kajmak.

Kačamak wird in der Regel durch Kochen eines Breis aus Maismehl und Kartoffeln hergestellt. Zum Schluss fügen die Montenegriner Kajmak hinzu, einen traditionellen montenegrinischen Käse, sowie einen großzügigen Klecks saure Milch oder Joghurt.

3. Njeguši Prosciutto – Das Nationalgericht Montenegros

Nationalgericht Montenegro

Prosciutto, vor allem der Star, der Njegusi-Prosciutto, der als montenegrinisches Nationalgericht gelten kann, verschiedene Arten von Würsten, Schinken und anderes fein gehacktes, geräuchertes Fleisch ist wahrscheinlich der beste Botschafter der montenegrinischen Küche, insbesondere der traditionellen Küche Montenegros. Viele dieser Delikatessen sind staatlich geschützt, denn obwohl es viele ähnliche Produkte auf dem Balkan gibt – das geräucherte Fleisch aus Montenegro ist weitaus besser und eines der am meisten geschätzten der Welt.

Traditionelles Brot und Laibchen sind ein wesentlicher Bestandteil jedes gelungenen Mittag- oder Abendessens, aber keine Mahlzeit ist vollständig ohne ein paar Krapfen, die mit Honig, hausgemachter Marmelade oder einfach Puderzucker bestrichen sind. Manche Leute bevorzugen salzige Varianten, wie die mit saurer Sahne, Käse oder Kajmak.

4. Njeguski Steak

Steak Njeguski

Das Njeguski-Steak ist ein typisches Beispiel für die traditionelle montenegrinische Küche und bringt den Njeguši-Prosciutto in köstliche Höhen.

Das Njeguski-Steak erinnert an das französische Cordon Bleu. Zuerst wird Ihr Schweine- oder Kalbsschnitzel mit Prosciutto und Kajmak-Käse belegt, dann wird es gerollt, paniert und perfekt gebraten. Genießen Sie es mit frischem Gemüse, knusprigen Pommes frites und einem guten Glas montenegrinischen Wein.

5. Buzara

Buzara gericht

Montenegro Essen ist im Allgemeinen in drei regionale Stile unterteilt: die Berge, das Landesinnere und die Küste. Je näher man der Küste kommt, desto mehr dominieren frische Meeresfrüchte die Speisekarte. Und Buzara ist eine der montenegrinischen Spezialitäten, die man einfach probieren muss.

Buzara ist ein Gericht mit knoblauchhaltigen Meeresfrüchten (z. B. Garnelen, Krabben, Venusmuscheln oder Tintenfisch), die in einer Rot- oder Weißweinsoße sanft gegart werden. Es ist die perfekte Beilage für einen Sommerabend mit Freunden und Familie.

6. Crni Rižot (Schwarzes Risotto)

Schwarzes Risotto

Genießen Sie das tiefblaue Wasser der Riviera von Kotor oder erkunden Sie den mittelalterlichen Hafen von Budva? Suchen Sie sich ein Café am Meer und genießen Sie die Aussicht, während Sie eine großzügige Portion schwarzes Risotto essen.

Das Risotto erhält seine Farbe (und seinen wunderbaren Geschmack) durch Tintenfisch oder Tintenfischtinte. Wenn Sie dann noch köstliche Bissen von Tintenfisch oder Meeresfrüchten genießen, haben Sie ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis in Montenegro.

7. Cevapi

Montenegrisch Cevapi

Wie kann man dieses einzigartige Balkangericht beschreiben? Im Wesentlichen sind Cevapi kleine wurstähnliche Teigtaschen aus gewürztem Fleisch. Ob Schweine-, Lamm- oder Hühnerfleisch, Cevapi können aufgespießt und mit Zwiebeln oder Paprika gegrillt werden. Die Einheimischen formen sie aber auch manchmal von Hand zu rustikalen Fleischbällchen und servieren diese dann mit einem groben Tomaten- und Gurkensalat.

Dazu gibt es eine Auswahl an Dips und warmes mediterranes Fladenbrot – und schon hat man ein montenegrinisches Straßenessen der Extraklasse.

8. Burek

Montenegrisches Burek

Wenn Sie auf der Suche nach einem schnellen und einfachen Frühstück oder einem typisch montenegrinischen Snack sind, sind Sie bei den Burek genau richtig. Dieses täuschend einfache Gebäck, das man in so ziemlich jeder Bäckerei in Montenegro findet, ist einfach köstlich.

Stellen Sie sich ein mit Hackfleisch oder Käse gefülltes Gebäck nach Balkan-Art vor, das aus flockigem Phyllo-Teig hergestellt und in butterweichen Spiralen oder goldenen Keilen serviert wird. Er passt perfekt zu einer Tasse Kaffee.

Sie können Burek auch mit Spinat, Pilzen oder Kartoffeln füllen. Wir wetten, dass Sie mehr als eine essen werden!

9. Palačinke (Pfannkuchen)

Pfannkuchen

Natürlich ist keine Liste montenegrinischer Gerichte vollständig ohne mindestens ein Dessert. Wir hätten uns für montenegrinischen Kuchen (kolači) oder Baklava entscheiden können, aber in Wahrheit sind wir verrückt nach fluffigen Pfannkuchen.

Die Einheimischen füllen Palačinke, oder montenegrinische Pfannkuchen, mit Schokolade, Marmelade, Bananen oder Nüssen – oder bestreuen sie einfach mit Zucker. Auch hier liegt die Perfektion in der Einfachheit.

Ganz gleich, ob Sie auf dem Fluss Tara raften oder sich in den Gletscherseen des Durmitor-Nationalparks abkühlen, das Montenegro Essen wird in Ihrem Urlaub in Montenegro eine Hauptrolle spielen. Genießen Sie!

Montenegro süßspeisen

Süßspeisen in Montenegro

Montenegro bietet eine reizvolle Vielfalt an Süßspeisen, von denen viele durch seine Geschichte und den kulturellen Austausch beeinflusst wurden. Hier sind einige beliebte montenegrinische Desserts, die Ihnen schmecken könnten:

  • Baklava: Ein süßes Gebäck aus Schichten von Filo, gefüllt mit gehackten Nüssen und gesüßt mit Sirup oder Honig.
  • Ravanija: Ein traditioneller Biskuitkuchen aus Grieß, der in einem süßen Sirup getränkt wird.
  • Gurabije (Qurabiya): Eine Art Mürbegebäck, das traditionell aus Butter, Zucker und Mehl hergestellt wird und oft zu festlichen Anlässen genossen wird.
  • Krempita: Eine Süßspeise aus Blätterteig und einer cremigen Puddingfüllung, die ursprünglich aus Ungarn stammt, aber auf dem gesamten Balkan beliebt ist.
  • Tulumbe: Ein weiteres mit Sirup getränktes Gebäck, ähnlich wie Baklava, ebenfalls türkischen Ursprungs.

Obst nach Saison in Montenegro

Montenegro ist ein warmes Land mit einem milden Klima, in dem alle Voraussetzungen für den Anbau von Pflanzen gegeben sind. Früchte wachsen hier auf natürliche Weise, ohne den Zusatz von schädlichen Chemikalien und Pestiziden. Auf dem Gebiet von Montenegro gibt es fast keine Industriebetriebe, die die Atmosphäre verschmutzen. Das bedeutet, dass die gesamte Ernte, die hier angebaut wird, umweltverträglich und gesund ist.

Winter

Im Dezember ist Hochsaison für Zitrusfrüchte. In diesem Monat beginnt die Reifung der Kiwi. Der Preis für sie wird um etwa 50 Cent pro Kilogramm gesenkt.

Die Saison der Zitrusfrüchte geht im Februar zu Ende. In diesem Monat finden Sie in den montenegrinischen Regalen die letzten reifen Zitronen und Kiwis.

Frühling

Mit dem Einzug des Frühlings erscheinen die ersten Erdbeeren. Der Rest der Früchte und Beeren wird aus dem Ausland importiert, in Montenegro gibt es praktisch keine Ernte.

Im April wird der Höhepunkt der Erdbeersaison gefeiert. Wie im März sind andere einheimische Beeren und Früchte in den Regalen fast nie zu finden.

Anfang Mai erscheinen in Montenegro die Aprikosen. In den Geschäften werden Erdbeeren verkauft, mancherorts findet man auch reife Kirschen.

Sommer

Der Juli ist eine ideale Zeit für Liebhaber von süßen Früchten und Beeren. Kirschen, Wassermelonen und Melonen werden endlich reif, und die von den Urlaubern geliebten Feigen beginnen auf allen Märkten verkauft zu werden.

Im Juli haben Birnen, Äpfel, Pflaumen, Quitten und viele Beeren Saison. In den Regalen findet man eine große Anzahl von für Montenegro untypischen Früchten wie Mangos, Avocados und Bananen.

Himbeeren und Heidelbeeren werden im August reif. Im Süden des Landes werden die ersten Weintrauben verkauft, Pfirsiche und Nektarinen sind noch aktiv, und die Feige beginnt, eine satte violette Färbung anzunehmen. Um sie zu probieren, muss man nicht unbedingt auf den Markt gehen. Im August wachsen die Feigen fast überall.

Herbst

Mit dem Beginn des Herbstes beginnt die Saison der Granatäpfel und Erdbeeren. Es gibt wieder Mandarinen zu kaufen, auf den Märkten kann man noch Weintrauben finden, in den Geschäften werden viele Quitten angeboten.